小莎的快樂女王蔬食餐桌

甜蜜可口的芝麻開心果蜂蜜甜餅

會想要做這一道<芝麻開心果蜂蜜甜餅> 完全是"天意"所致。

前一晚睡覺之前就看到這個<芝麻開心果蜂蜜甜餅>的做法,

就想要做給喜歡核果的老爺和小螞蟻二寶當點心吃。

三樣主食材:芝麻, 開心果和蜂蜜家裡剛好都有現成的材料,

而且這個看似費工夫, 但實際上超級無敵霹靂簡單的甜餅,

成功率應該算是100%, 而且成品非常的美味可口。

所以, 你說說看, 這不是天意, 什麼才是天意呢??

於是, 我在準備早餐燕麥粥的食材時候, 也一併備好了這道甜餅的食材,

趁著燕麥粥在爐子上慢火細熬的時候, 我也悄悄地就把<芝麻開心果蜂蜜甜餅>給做好了。

到底這一道<芝麻開心果蜂蜜甜餅>的做法有多麼簡單??

讓我們一起繼續看下去!

食材三劍客: 白芝麻, 開心果與蜂蜜

以中火加熱平底鍋, 倒入芝麻後不斷地翻炒

翻炒至芝麻染上淡淡的金黃色時(約莫5分鐘)倒入開心果或堅果碎末

倒入堅果末或開心果後再續炒一分鐘左右

倒入蜂蜜, 攪拌直到芝麻與堅果都均勻沾黏上蜂蜜

將翻炒過並均勻沾上了蜂蜜的堅果與芝麻倒在一個盤子或工作檯上(我是倒在舖有烤盤紙的烤盤上),

用湯匙背面將蜂蜜芝麻核果推壓開成約20cm的方形薄餅

接著用冷水沾濕手

用沾了冷水的手修飾表面與邊緣(也可以用橄麵棍來推平)

等芝麻開心果蜂蜜甜餅完全冷卻之後再分切成塊

 簡單又美味的點心就大功告成囉!

<小莎悄悄說>

"Pasteli"這個鮮為人知的字彙, 會讓一個希臘人臉上露出可愛的微笑。

它的外觀通常是扁平方形的條狀, 這個芝麻甜餅的由來可以追溯到西元前14世紀,

在古希臘時代就已經存在的簡單美味。起初的材料只有兩種:芝麻與蜂蜜。

不過隨著時代變遷, 這個芝麻甜餅的內容也越發地多樣:

有的柔軟黏稠富有咀嚼感, 有的堅硬而酥香鬆脆,

有的簡單而純粹(只有兩種原料), 有的則富含了堅果與果乾,

有薄薄一層的, 也有兩層蜂蜜芝麻餅中間夾了磨碎或切碎的核果仁。

但不管如何變化, 這種單純樸實的味道總是能夠滿足每一張大大小小的貪吃嘴巴。

許多希臘人的童年回憶裡都有這樣一項幫媽媽或奶奶剝除開心果殼, 或是其他堅果殼,

一邊剝殼也順便抽個貪吃稅祭一下五臟廟, 然後就等婆婆媽媽把芝麻, 核果和蜂蜜和好,

鋪平放涼的時候, 再偷偷地剝下邊邊角角零碎的蜂蜜甜餅送入嘴巴。

像這樣的芝麻蜂蜜甜餅在地中海區的國家, 南美洲或是中東與亞洲都有類似的甜餅存在著。

咱們寶島台灣的芝麻糖, 花生糖, 南瓜籽酥還是杏仁酥都有異曲同工之妙,

只是將蜂蜜換成了麥芽糖或白糖熬煮的糖漿, 但美味可口不變。

學會了這樣一道美味又健康的甜點之後, 以後就可以自己動手做,

既經濟又實惠, 送禮自用兩相宜,

所有的原料和製作過程自己都看的到, 格外令人安心呢!!

只要三種材料, 前後不到20分鐘的時間就可以完成的超美味小點, 你還在等什麼?? ;-)

※食譜來源:

<Kinfolk餐桌> p365

格西‧艾南納普勒司 & 傑西‧詹姆士的芝麻開心果蜂蜜甜餅