小莎的快樂女王蔬食餐桌

甜美滑順的烤地瓜佐蜂蜜與奶油

對於生長在寶島台灣的我們, 對於地瓜應該是再熟悉不過的了!

在以前台灣經濟環境沒那麼優渥的時候, 地瓜可以說是最經濟又營養的食材了。

它除了富含澱粉, 可以當成主食給予飽足感之外, 

不管是吃鹹的或吃甜的都非常美味。

這幾年地瓜也變成了可以幫助身體排毒的健康營養食材,

隨著一些創意料理食譜的出版, 又喚回了大家對地瓜的重新認識與喜好。

不但有金黃色的地瓜, 還有紅心地瓜, 紫色地瓜等等彩色的地瓜, 十分賞心悅目。

德國的地瓜大多是來自中南美洲, 而且是紅心地瓜居多。

剛開始的時候不太習慣, 總覺得這種地瓜有生胡蘿蔔的味道, 而且不如台灣地瓜甜。

但這幾年感覺紅心地瓜的品質和味道很明顯地變好了, 甜度也大為增加,

單吃也變得有滋味多了!

在做烤茄子和烤蔬菜那一天, 我心想:"反正都是要用到烤箱, 乾脆就把地瓜放進去一起烤吧!"

於是烤箱上層烤蔬菜, 下層的烤地瓜就拿來做甜點吃。

阿費廚神介紹了一款超級美味的地瓜甜點, 做法極簡單,

只需要用到四樣食材: 地瓜, 蜂蜜, 糖與液狀鮮奶油。

大家一定要來試試看!!!!!

食材們: 地瓜, 蜂蜜, 糖與液狀鮮奶油

將地瓜外皮清洗乾淨之後擦乾放入烤盤當中

烤箱預熱至攝氏180度, 將烤盤放入烤箱當中烤約40-45分鐘

時間到了之後, 將烤盤從烤箱裡拿出來放到用手拿不會燙手的程度

將地瓜用刀切半後放在盤子當中

擠上蜂蜜

鮮奶油加上糖, 用手提電動攪打器打到濕性發泡的程度即可, 

在地瓜上放上打好的鮮奶油

這道烤地瓜佐蜂蜜與奶油可以熱熱的吃, 也可以冰涼之後食用喔! :)

※食譜來源:

<The Family Meal> p305 Sweet Potato With Honey & Cream