香辣夠勁的烘烤咖哩秋葵
自從松露阿計公布了這一週的插隊車票項目之後,
我就好想要作這一道烘烤咖哩秋葵。
不過並不是每一家哥廷根的亞洲商店都可以買到秋葵, 得要碰點運氣才行。
但人家說當你全心全意, 真心想要一樣東西的時候,
那個強大的念力會讓全世界都助妳一臂之力。
這一道烘烤咖哩秋葵的主角就這樣讓幸運的我找到了!
馬上把亞洲商店裏頭的秋葵掃貨,
一直到結完帳, 把秋葵放入購物袋離開, 我的嘴角一直都是忍不住上揚的。
而且我知道老爺今天晚上會很開心。
傍晚的時候, 趕快做好廚房小抄,
把料一一備好, 就來是做這一道<烘烤咖哩秋葵>了。
食材們: 秋葵, 洋蔥, 蒜頭, 薑, 茴香籽, 薑黃粉, Garam Masala和乾紅辣椒
將秋葵洗淨之後放入烤盤當中
烤箱預熱到攝氏230度, 烤15-20分鐘, 中途的時候要記得翻面,
烤到秋葵正開始要變金黃色但不至於燒焦的程度
其他的準備工作還有: 蒜頭切歲末, 洋蔥切碎丁, 薑切成細末(或磨成薑泥), 乾紅辣椒切碎
之後, 取一個不沾鍋, 用中火加熱橄欖油, 接著將洋蔥碎倒入鍋中炒至柔軟
接著加入薑泥一起拌炒
然後, 加入蒜末一起拌炒
再來加入茴香籽一起炒約一分鐘左右
接著加入Garlam Masala和乾紅辣椒再一起拌炒約1分鐘
如果整個食材太乾則需加入些許清水防沾黏
(我一直到加完水才發覺:咦? 顏色怎麼怪怪的, 不像網頁上的顏色那樣明亮....
然後才想起--我忘了加薑黃粉了!!!!!
馬上亡羊補牢, 幸好來得及! 呼~~~ :D )
加入秋葵, 並調味, 然後繼續再炒約兩分鐘就可以熄火盛盤囉!
嘩啦~~金黃誘人, 香辣帶勁的烘烤咖哩秋葵就完成囉! :)
<小莎悄悄說>
今天在FB上還在跟久美聊到廚房裡的"忘性堅強"。
結果晚上實做這道烘烤咖哩秋葵的時候, 我也就腦波很弱地忘記放薑黃粉了....
幸好發現的早, 沒有壞了這道美味料理, 真是太好了!
有食神加持與庇佑的料理果然不同凡響! :)
我找遍家裡, 只有唯一一條乾辣椒平靜地躺在流理台上,
我不疑有他, 馬上拿來切來使用,
結果完全忘了這是老爺曾經交代過, 是荷樂阿姨送給我們的那個,
"傳說中辣度頗高, 對德國人要特別小心使用的辣椒".....
我下手超級豪邁, 老爺的鼻水和汗水也流得很壯觀 :P
我喜歡這道烘烤咖哩秋葵的滋味:
有洋蔥釋放出來的香甜, 有乾辣椒的嗆辣,
有秋葵爽脆有嚼勁的口感, 還有濃郁誘人的辛香料和香料粉,
唯一美中不足的是--我這一餐配的是南瓜義大利麵, 而不是白飯!
這一道菜也是白飯殺手啊!!!!! 下次一定要配白飯吃個過癮!! :)
※食譜來源:
【國際網站食譜×烘烤咖哩秋葵】http://goo.gl/Lyo2x9
禁忌的夜點 (1)