小莎的快樂女王蔬食餐桌

酸甜清爽的聖克萊門汽水

我們家的餐桌上通常是不會有湯品來佐餐的,

如果餐桌上出現湯品, 表示它本身就是一道主菜,

通常會搭配著麵包或沙拉一起享用。

平常配著餐點一起飲用的, 除了清水之外, 還會有果汁或氣泡礦泉水,

或者是兌上氣泡水的100%純果汁(德:Saftschorle),

而其中孩子們最常喝的是兌上氣泡水的蘋果汁或葡萄汁。

這一天晚上, 為了給老爺和孩子們一個全新的味覺享受,

於是我準備了傑米風的<聖克萊門汽水>。

由於外頭的天氣已經是非常冷冽,

所以我在調這道飲品的時候就省去了冰塊。

(氣泡水就放在約攝氏0-2度的室外, 也算夠冰涼了!)

這一道<聖克萊門汽水>的製作方法非常簡單,

不過成品非常酸甜開胃, 有一種清新爽口的感覺。

一起來看看這一道<聖克萊門汽水>是怎麼調成的吧!

超簡單的食材: 柳橙, 檸檬, 薄荷與氣泡水

將薄荷洗淨擦乾之後略為搓揉, 放入壺中

將檸檬與柳橙榨汁

把榨好的檸檬汁與柳橙汁倒入壺中

再緩緩倒入氣泡礦泉水

最後可以用糖或蘋果汁來調整飲品的甜度

<小莎悄悄說>

聖克萊門汽水(Saint Clement's Drink (cocktail) )其實是一種無酒精的雞尾飲料。

儘管它配方裡的材料不盡相同, 但總是含有柳橙汁與檸檬汁的混合。

(通常是1:1的比例, 但傑米的版本是用2份柳橙汁對上1份檸檬汁, 味道比較甜美適口)

據說這款雞尾飲料的名稱是來自於英國童謠裡的"Orange and Lemons",

而這首(唸)童謠是關於在倫敦市裡面或附近的幾座教堂鐘聲,

所以這個聖克萊門汽水的名字有可能是命名自<St. Clement Eastcheap>或者是

<St. Clement Danes>其中一座教堂。

傳統上這個聖克萊門汽水的作法是將相同比例的柳橙汁與檸檬汁加上冰塊, 用高酒杯盛裝,

不過後來也出現了用較甜的檸檬水飲品或是用七喜, 雪碧或芬達檸檬口味汽水來做變化的版本。

在英國Berkshire或是Gloucestershire地區也稱這款雞尾飲品為"Henry",

而在牛津地區與許多英國軍隊組織裡則稱這款雞尾飲品為"Oli"。

雖然在傑米的書中沒有提到, 不過在傑米的電視示範影片當中他有提及:

"如果克萊門汽水調好之後味道太酸, 可以用糖或蘋果汁來調整味道"

所以我最後也用了一些自然鮮榨的蘋果純汁增加了這道飲品的甜度。

我們一家大小都非常喜歡這樣酸甜適中, 清爽可口的佐餐飲品喔! 

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛30分鐘上菜> p118 聖克萊門汽水