小莎的快樂女王蔬食餐桌

色彩繽紛, 酸甜開胃的爽口碎沙拉

出院後的老爺健康情況不太穩定, 心情也隨之高低起伏。

大多數的時間裡, 吃食對他來說是一件非常耗費精神與體力的事情。

面對食慾不好的他, 我總是得想法子來幫他多吸收一點營養。

試過了阿費廚神的菠菜燉鷹嘴豆與水波蛋, 試過了傑米大仙的快樂老土義式蔬菜湯,

試過加了彩色胡蘿蔔與甜玉米的馬鈴薯泥和炒蘑菇片, 還有各種水果盤之後,

晚餐時刻, 老爺開口請我幫他做一些生菜沙拉。

在清點了家裡的食物箱存貨並對照了傑米大仙的幾本食譜之後,

最後選定了他在30分鐘上菜一書裡面的<爽口碎沙拉>,

搭配上了蜂蜜檸檬油醋醬汁, 還加上了些許石榴一起拌入沙拉當中。

做出來的成品顏色非常漂亮, 帶有果香味到的沙拉也非常清爽開胃。

現在就讓我們一起看看這道<爽口碎沙拉>是怎麼做成的吧! ;-)

先來一張食材排排照:有菊苣, 綜合綠葉生菜, 紅甜椒, 石榴, 檸檬, 橄欖油, 鹽與黑胡椒

(跑太慢未入鏡的有: 黃甜椒和蜂蜜)

其實這次的食材不算齊全, 沒有蘿蔓生菜, 也沒有西洋菜 >_<

把菊苣洗淨瀝乾後切成絲狀

紅洋蔥剝皮洗淨切絲之後再剁成碎末

紅黃甜椒洗淨, 去除籽囊之後先切成條狀再切碎備用

將綜合綠葉生菜放入寬口沙拉盤當中

放入切成絲的菊苣, 均勻混合在一起

接著放入紅甜椒絲, 黃甜椒絲之後撒上處理好的石榴顆粒

接著製作醬汁, 把一顆檸檬擠出汁液, 過篩後備用

接著將檸檬汁, 蜂蜜, 鹽與黑胡椒和橄欖油混合均勻就成了

蜂蜜檸檬油醋醬汁

老爺點名的生菜沙拉準備好囉!

<小莎悄悄說>

其實原本想要做的, 是傑米大仙的另外一道沙拉,

不過家裡現有的食材和那道沙拉的食材相距甚遠, 怎麼樣都說不過去,

所以就做了這一道食材比較接近的<爽口碎沙拉>, 然後再做些變化。

這段時間以來, 跟著傑米大仙一起試做各種不同的沙拉,

我喜歡他信手捻來的豪邁作風與狂野搭配(通常都非常美味!)

不過, 在沙拉醬汁方面, 我是怎麼樣都無法完全跟隨他的腳步,

我們家完全不嗜酸, 一顆檸檬/萊姆的果汁量已經是極限,

每每看到傑米動輒一兩顆的使用量, 而且還沒有砂糖或蜂蜜來調整味道,

總是看得嘖嘖稱奇並甘拜下風!!

所以雖然非常想要完全按照傑米大仙的食譜來調配沙拉醬汁,

但在最後還是忍不住就默默地把蜂蜜加進去了。

我果然不是<吃醋/酸一族>啊!!!! :)

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛30分鐘上菜> p108 爽口碎沙拉