香甜濃郁, 幸福感十足的巧克力豆香蕉鬆餅
想做這一道鬆餅已經想很久了, 可是一直遲遲沒有動手。
好不容易, 這一道鬆餅終於躍升到本週的試做輪值清單上頭,
原本是早上吃完早餐就要來準備試做的,
不料, 正要動手的時候才發現--家裡的香蕉通通已經吃完了!!!!! >_<
幸好, 冷凍庫裡還有一根庫存, 趕緊把它拿出來退冰了再做。
好不容易香蕉退冰到了可以使用的狀態,
剛好就是可以做給孩子們當點心的時候。
(因為廚房的暖氣沒開, 而窗戶是微開通風的, 所以溫度也比較低
也因此退冰的時間就得要長一點了!)
一開始小丫頭還以為我是要幫她烤生日蛋糕,
興奮地一直從IKEA的墊高椅爬上跳下的,
怕她一個不小心會摔倒受傷, 叮嚀了他好幾次,
結果她還是一樣沒有把話聽進去, 於是就被我"請"出廚房了。
所以原本該要讓小丫頭自己動手做的這道鬆餅, 就變成媽媽我自己來啦!
(噗~~~那位客倌嘆氣惋惜的聲音也拜託小一點, 我也是千百個不願意啊!)
一起來看看這道<巧克力豆香蕉鬆餅>是怎麼做成的吧! ;-)
這次的食材有: 熟透的香蕉, 肉桂粉, 牛奶, 糖(白糖亂入!! 應該是要用黑糖才對!!),
杏仁粉, 香草糖, 雞蛋, 檸檬, 亞麻仁籽, 泡打粉, 巧克力豆
(動作太慢未入鏡的是: 麵粉和奶油)
在中型攪拌盆當中打入雞蛋並放入香蕉泥
將蛋與香蕉泥混合均勻
接著加入牛奶
加入檸檬汁
加入融化的奶油
一起攪拌混合均勻
加入香草糖(原來食譜用的是香草精)後繼續均勻攪拌
取一個大攪拌盆, 裡面放入過篩的麵粉以及杏仁粉
然後放入黑糖
放入亞麻仁籽粉
放入泡打粉
還有放入肉桂粉之後先攪拌均勻
然後將中攪拌盆裡的香蕉泥, 牛奶等濕性材料慢慢倒入大攪拌盆當中
將大攪拌盆裡的食材全部混合均勻, 確認沒有任何小粉塊
加入巧克力豆
攪拌均勻的麵糊要靜置8-10分鐘
取一個不沾平底鍋, 以中小火加熱, 在鍋底刷上奶油, 倒入麵糊
當一邊出現小氣孔的時候就用鏟子將鬆餅翻面再煎, 重複上面的步驟直到用完所有的麵糊為止
我的最後一匙麵糊剩下不多, 索性就拿來做造型, 這是兔子
這是愛心造型的煎餅 (應二寶要求)
煎好的巧克力豆香蕉鬆餅可以放上一點奶油並淋上楓糖漿趁熱享用喔!
<小莎悄悄說>
這一道<巧克力豆香蕉鬆餅>果然像是女主人莎拉所說的那樣,
加上了巧克力豆之後, 會讓鬆餅變得更奢侈, 享受更加倍,
但是就算不添加巧克力豆, 麵糊裏頭有香蕉, 香草還有肉桂與檸檬的香氣,
口感當中有亞麻仁籽和杏仁粉來增加咀嚼度, 非常精彩的一道鬆餅啊!
大丫頭不是那麼喜歡巧克力(尤其是苦甜巧克力), 一方面怕太甜膩,
另一方面也怕苦甜巧克力中深沉的苦澀味道,
原本我還很擔心她會不喜歡這道鬆餅,
沒想到, 她居然還挺喜歡吃的。
當她知道老爺沒得分食這個巧克力豆香蕉鬆餅的時候,
大丫頭立刻把自己的一塊鬆餅放到另外一個盤子, 說是要留給爸爸,
愛吃甜食的螞蟻小丫頭也是毫不考慮地就把自己的鬆餅分給了爸爸。
也不枉費老爺如此疼愛兩個丫頭啊!
※食譜來源:
<Kinfolk餐桌> p350 莎拉 & 休‧佛特的巧克力豆香蕉鬆餅
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