隨心所欲, 變化萬千的Smörgås
瑞典的開放式三明治除了用裸麥麵包加上各式各樣的食材之外,
還有一種是利用酥脆黑麥麵包餅乾搭配各種食材和抹醬所組合而成的。
(有瘦長像直尺一樣大小的, 也有巨大像手掌般的)
感覺有點像是趴踢上時常可見的小圓鹹餅乾搭配上食材和抹醬的開胃點心的形式。
許多受歡迎的食材組合有: 新鮮的黃瓜, 醃黃瓜, 櫛瓜, 櫻桃蘿蔔, 各式生菜沙拉葉,
鮮蝦, 鱈魚卵, 醃鯡魚, 燻鮭魚, 鮭魚卵, 酸奶油和蒔蘿, 口味溫和的乳酪, 烤牛肉搭
芥末醬, 煙燻火腿/熟肉, 櫻桃番茄, 細香蔥, 鵪鶉蛋, 水煮蛋, 莓果等等。食材的搭
配組合千變萬化, 只要運用想像力, 就可以簡單創造出又獨特又美味的好食物。
這一天的女王早餐, 我也再次給自己做了開放式三明治,
食材包括了: 切達乳酪, 嫩美式炒蛋, 櫛瓜, Gruyere乳酪, 牛番茄紫洋蔥與美乃滋。
疊疊樂開始囉:
麵包上抹上奶油乳酪, 放上切達乳酪
接著放上炒得水嫩的美式炒蛋 (用點椒鹽調味)
接著放上新鮮的櫛瓜切片
然後蓋上一片Gruyeres乳酪, 並放上牛番茄片
在牛番茄片上方放上一點紫色洋蔥絲
最後在擠上一點美乃滋醬就可以囉!
越看越可愛的開放式三明治
自己的組合的開放式三明治加上Gala蘋果切片和臍橙切片,
再做上一杯香草焦糖瑪奇朵咖啡, 就是一頓女王級的營養早餐囉!
<小莎悄悄說>
其實擠上了市售的美乃滋之後才想到自己之前有自製美乃滋!!!!
果然是一大早頭腦不太清醒啊!!
當中最令我驚豔的兩個食材是:
新鮮的櫛瓜片和加了牛奶打成蛋液, 用奶油炒成的美式炒蛋。
櫛瓜片清脆甜美又多汁, 美式炒蛋則是超級軟嫩卻又味道十足!
好笑的是, 一邊吃早餐的時候, 我喊好吃的驚嘆聲居然也沒停下來過!!
(明明就是自己做的組合搭配啊! 怎麼還可以自嗨成這樣??!! :P )
傑米在書中介紹Smörgåsbord是開放式三明治Buffet的意思, 把各種裸麥麵包,
裸麥麵包餅乾, 各種葷素食材與各式鹹甜抹醬/果醬放上長桌讓每位客人都可以隨己的喜好來取用,
然後搭配上麵包或麵包餅乾一起食用, 是個有食趣又面面俱到的請客方式呢!
獻上欠打的一口照
※食譜來源:
<Jamie Does....> p164-165 Smörgåsbord (Open Sandwich part 2 )
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禁忌的夜點 (1)
