小莎的快樂女王蔬食餐桌

辛香微辣, 濃郁可口的辛香生巧克力慕斯

會做這一道<辛香生巧克力慕斯>, 其實是因為松露阿計的浩克罰單當中有一道甜點,

阿計在罰單說明當中提到, 可以參考這一道甜點裡所使用的香料和核果配方,

然後找出適合自己的香料與做法。

我不貪甜也不嗜辣,

但非常喜歡帶點辣味的甜點/巧克力/點心。

這是一道製作過程非常簡單, 成品又極其與眾不同的美味甜點,

只需要一個果汁機/手提電動攪打器或是食物調理機,

然後把所有的食材放入其中, 高速攪打至滑順均勻就可以了。

(當中用一些冷水來調整巧克力慕斯的濃稠程度)

現在就一起來看看這道製作難度為零, 美味程度爆表的<辛香生巧克力慕斯>是怎麼做的吧! ;-)

 先來一張食物排排照: 有熟透的酪梨, 冷凍香蕉, 無糖可可粉, 蜂蜜, 卡宴辣椒粉,

糖薑(原配方用薑粉), 腰果與葵花籽, 海鹽

(未入鏡的是冷水, 亂入的是下一場的苦甜巧克力 )

 首先將生腰果與葵花籽浸泡在水中約10分鐘, 直到果仁軟化即可使用

將酪梨縱向剖開後去除中間的核仁並挖出果肉 

將挖下來的酪梨果肉與冷凍香蕉放入果汁機或食物調理機的容器當中備用 

接著加入泡軟的生腰果與葵花籽

然後加入蜂蜜

加入卡宴辣椒粉, 糖薑, 海鹽與可可粉 

以高速攪打至滑順

以一次一大匙的冷水量分次加入容器當中攪打

 直到巧克力慕斯達到喜歡的濃稠度即可

我在<辛香生巧克力慕斯>上頭加了一塊覆盆子果醬奶油酥餅,

一些開心果, 一些白巧克力屑和兩支迷你巧克力笛裝飾

<小莎悄悄說>

原本我以為這一道<辛香生巧克力慕斯>吃起來會很甜膩,

因為有香蕉有蜂蜜有核果還有酪梨的搭配,

不過它出乎我意料之外的順口,

糖薑的甜辣, 卡宴辣椒粉的刺激還有海鹽讓整道甜點不是只有甜味,

而是有多層次的味蕾感受, 是一項極美妙的味覺探險經驗呢!

更奇妙的是, 儘管這一道甜點是冷食,

但這杯巧克力慕斯滑入喉嚨之後會化成一股溫暖的力量緩緩自體內升起。

吃完之後居然我的整個身體也變得暖和起來!!

傑克~~~~這真是太神奇了啊!!!!!! 

(話說老爺更誇張, 邊喊辣邊一匙接著一匙吃下去, 居然吃完之後滿頭大汗, 還灌了不少開水)
 

※食譜來源:

<Kinfolk餐桌> p153 莎拉‧布里頓的辛香生巧克力慕斯