小莎的快樂女王蔬食餐桌

冰熱交加, 酸甜可口的<美味燉水果>

雖然到目前為止哥城還沒有降下初雪, 

不過早晚冰冷的氣候讓人無時無刻都想要吃上一點熱熱的食物。

在大賣場裏頭看到了正在特價中, 外觀漂亮的紫色圓李子,

紫色控的我像被催眠一樣地買了好一些, 完全沒有考慮到李子可能很酸的事實。

回到家迫不及待地剖開了一顆嘗鮮, 差點沒讓我掉下英雌淚!!!!

我的媽啊!!!! 這紫色圓李子怎麼可以比檸檬還酸???!!!!

原本是打算把它拿來煮成果醬, 不過數量不太足夠,

正在煩惱該怎麼處理這些圓李子的時候,

就這麼剛好地看到傑米的書中有這樣一道<美味燉水果>,

當下真的是欣喜若狂! 傑米大仙已經和我到了心靈相通的地步了嗎?!

既然天意顯現, 那我當然是要乖乖順從的啊!

一起來看看傑米大仙是如何化腐朽為神奇的吧! ;-)

按照往例要先來幫食材們點個名: 紫色圓李子, Conference西洋梨, 柿子, 肉桂棒, 香草糖, 

白糖, 冰淇淋, 柳橙與蘭姆酒 (傑米用白蘭地)

先把Conference西洋梨削皮之後去核並切成四半備用

軟柿子洗淨去蒂頭之後切成八等份備用

紫色圓李子洗淨後剖半並除去中間的核備用

取一個烤盤, 將切好的柿子, 梨子和紫色圓李全部放入其中

撒上香草糖(傑米原來是使用香草精或香草糊)與白糖 

接著用削皮刀刨下半顆柳橙的皮

將柳橙皮撒在水果上方

接著將一顆柳橙擠出果汁

將果汁均勻淋上水果

接著將蘭姆酒也均勻地淋上食材

將肉桂棒掰成兩半之後也一起放入烤盤當中

烤箱預熱至攝氏220度, 將烤盤放在烤箱最底層, 烘烤約15分鐘

(這是水果烤了15分鐘之後的模樣, 用湯匙把水果與汁液均勻攪拌)

取一個容器, 將烤好的水果盛入容器當中, 放上冰淇淋就可以大快朵頤囉! :)

<小莎悄悄說>

這道<美味燉水果>果然名符其實, 味道十分酸甜可口。

傑米利用烤箱的極高溫度還有柳橙汁與白蘭地(我用蘭姆)酒

順利地把水果本身的味道與汁液給帶了出來,

原來極酸的紫色圓李子在香草糖與白糖和柳橙汁的調和之下,

刺激的酸味銳減許多, 轉變成了好美味的醬汁,

蘭姆酒也因為酒精揮發之後留下了甜美的精華,

連不勝酒力的我都可以輕鬆食用喔!

而柳橙皮, 香草糖, 肉桂棒與蘭姆酒的香氣也讓這道燉水果更增添嗅覺上的享受。

這道甜點光是單獨食用就已經夠美味的了, 

傑米大仙還利用冰淇淋香甜豐腴的乳脂來使燉水果的味道更圓潤滑順,

冰淇淋冰涼的溫度還製造了食用時口腔內部冰熱交加的刺激感,

在冰冷的氣候裡來上這樣一碗又冰又熱的甜點, 感覺也是十分微妙的啊! ;-)

傑米在書中提到這道燉水果適用於任何有核的水果,

我想除了書中提到的圓李子, 杏桃, 油桃之外,

西洋梨, 蘋果, 柿子, 蜜棗應該也都是很合適的水果喔!

這道甜點非常美味可口, 而且從備料道完成不到20分鐘。

這樣平易近人的好甜點, 不做嗎???? ;-)

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛30分鐘上菜> p36 美味燉水果