小莎的快樂女王蔬食餐桌

一點小技巧就可以讓平凡的罐頭桃子變成美味的甜點

有沒有一種時候, 特別想要吃甜點, 或是家裡臨時有客人來訪,

但是翻遍食物櫃與冰箱, 只有香草布丁/香草卡士達和罐頭水蜜桃??

別怕!別怕!! 我們天賦異稟的傑米大仙將教大家利用手邊現成的罐裝水蜜桃,

加上一點小技巧, 就會讓罐頭水蜜桃的怪味消除, 

搖身一變, 成了迷人的氣質甜點。除了增添了特殊的風味,

也讓罐頭水蜜桃和市售的香草布丁/香草卡士達醬變得鮮活有生氣起來。

讓我們跟著傑米大仙的腳步, 一起來看看他是如何變出這個魔術的吧! ;-)

一如往常, 先來張食材排排照: 有德式香草布丁/香草卡士達醬, 罐頭水蜜桃, 奶油酥餅

(未入鏡的有新鮮的薄荷和肉桂棒)

將罐裝的水蜜桃打開, 水蜜桃連同糖水倒入小鍋當中, 放入一根肉桂棒

開大火將糖水煮沸之後再煮一會兒

在容器裡盛入香草布丁/香草卡士達醬

放入熱騰騰的桃子

將奶油酥餅捏碎撒上

澆上一點熱的肉桂桃子糖水 放上新鮮的薄荷葉就大功告成囉!

<小莎悄悄說>

這一道<桃子與卡士達醬>是某一天晚上,

都德老爺和我都突然非常需要甜點來慰勞自己和紓解壓力的時候,

食物櫃和冰箱裡居然只剩奶油酥餅, 罐頭水蜜桃和德式香草布丁。

(德式布丁不像台灣市售的布丁那樣呈現固體狀, 比較像是半固體的卡士達醬)

這些食材剛好就是傑米書中的一道甜點, 套句小吉的話, 這不是天意, 什麼是天意?

於是按照傑米大仙的指示, 在鍋中放入肉桂棒之後迅速地加熱了桃子與糖水,

然後冰涼的香草布丁/香草卡士達醬配上熱騰騰的糖漬水蜜桃,

冷熱酸甜交替之間, 還有肉桂那一絲溫暖的香氣。

不但感覺不出糖漬水蜜桃鐵罐的氣味, 也讓味蕾感受到了冷熱之間的變換與刺激。

澆上了熱肉桂水蜜桃糖水的奶油酥餅變得柔軟, 幾乎和香草布丁融為一體,

清新的薄荷味道又從香酸甘甜當中跳脫出來,

雖然這是一道從備料到完成不到十分鐘就可以做成的快速甜點,

但是它沒有因為都是使用現成的食材而味道打折,

反而能夠迅速地化成了撫慰我們疲憊心靈的comfort food!!!!!

這一陣子老爺連日辛苦地工作, 還有大大小小的瑣事要處理安排,

每天早出晚歸, 我們好像一天難得碰上面, 能夠說上幾句話。

於是我趁著給老爺做這道<桃子與卡士達醬>甜點的機會,

和老爺一起坐下來, 一邊品嚐一邊話家常,

沒有孩子在旁打擾, 這是專屬於我們的兩個人一起共享的美麗時刻。

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛30分鐘上菜> p243 桃子與卡士達醬