簡單營養又美味的花生醬培根三明治
終於拿到這一本<Kinfolk餐桌>的時候, 我首先翻開來一睹廬山真面目的,
就是能讓不愛花生醬培根三明治的小吉卻連做這道菜三次;
把超理智李老書迷得神魂顛倒, 連帥哥名字都記錯,
讓列車上一票姐姐妹妹們望之眼中浮出粉紅星星,
看到就臉紅心跳的<可口>加班津貼--尼克‧浮修德。
我當時只覺得尼克和黃磊有點類似,
但真正讓我注意到他的, 是他對料理的態度和我還蠻相似的。
對我而言, 料理就是做自己想吃愛吃的東西給自己和心愛的人(家人/朋友)吃,
是臨時起意, 隨興所至, 利用手邊現有的食材來變化/創造出一道道
讓人吃了之後會不自覺地由內心發出滿意的微笑的料理。
如果它變成了是一種每日硬性規定的責任與壓力,
長久下來不但會磨去人對料理的想像力和創造力, 也會讓人失去對料理的熱情。
我也覺得, 有時候一道簡單的食物就可以有撫慰人心的療癒效果,
每一道用誠意與真心所做的料理都是一項快樂的食物。
透過快樂的食物來吸收正面的力量, 然後運用這些正面的力量再來體驗生活。
等了好一陣子才來試做這一道菜, 主要是因為我不想要用素食加工品素培根呈現,
於是一直在研究有沒有一個自然的食材可以運用。
剛好之前在做酪梨三明治時, 有一位美艷又有智慧的仙女姊姊啟發了我,
當她提到: <煎得微焦酥脆的胡蘿蔔和培根的感覺有點像>時,
真是一語驚醒夢中人! 我當下真的有一種<That's it!!!!!!>的醍醐灌頂感覺,
於是我的自然蔬食素培根的"食驗"想法就油然而生。
一起來看看帥哥尼克的這道<花生醬培根三明治>(蔬食版)是怎麼做成的吧!
首先按照慣例來個食材大點兵: 有吐司, 花生醬(平滑), 胡蘿蔔,
橘色Cheddar乳酪片, 有機雞蛋 (未入鏡的是萵苣生菜)
1. 來煎紅蘿蔔乳酪素培根:
將胡蘿蔔洗淨削皮之後, 用削皮刀縱向削下幾片胡蘿蔔備用
以中火加熱平底鍋, 加入一點點食用油, 待油熱後將胡蘿蔔片放入鍋中,
(如果蘿蔔片比較細可以用層層相疊的方式, 疊到約為培根片的寬度)
兩邊煎約30秒左右
接著將橘色的Cheddar乳酪片切成兩個相等的長方形
將乳酪片覆蓋在胡蘿蔔片上頭
(鍋子上面的是已經蓋上橘色Cheddar乳酪片的)
等乳酪融化之後可以翻面煎到自己喜歡的軟硬程度
可以撒上煙燻紅甜椒粉來增加色澤與煙燻的香氣, 煎好之後可以等乳酪略降溫之後再進行下一個步驟
把做好的紅蘿蔔乳酪素培根切成兩半備用
雖然這個步驟沒有出現在尼克的食譜當中,
但我想一顆鮮嫩欲滴的半熟煎蛋是不可或缺的
將吐司放入烤麵包機當中烘烤(也可以用橫紋鍋烤), 趁熱塗抹上厚厚的花生醬
放上做好的紅蘿蔔乳酪素培根 (第一層)
接著第二層與第三層吐司在塗抹上花生醬之後,
依序也放上半熟煎蛋和萵苣生菜葉
然後用麵包刀切成三角形, 美味可口的<花生醬培根三明治>(蔬食版)就完成囉!
<小莎悄悄說>
我用橘色的Cheddar乳酪是想要取它的色澤,
其實其他種類的乳酪也可以(Gouda, Edamar, 米黃色的Cheddar等等)
我之前也用煙燻乳酪來實驗過, 做出來的效果也很好喔!
有煙燻的香氣, 有培根豐富的油脂感,
搭配上煎得脆脆的胡蘿蔔, 幾乎讓人有錯覺是在吃培根呢!
由於乳酪片遇熱之後還會溶解出油脂, 所以一開始煎胡蘿蔔片的油千萬不要放太多,
不然成品就很容易變得像泡在一汪油脂當中了!
如果像尼克食譜當中所建議的那樣, 放些蜂蜜在我們做好的紅蘿蔔乳酪素培根上頭,
感覺就有點像是在吃蜜汁火腿了呢! ;-)
其實按照尼克的原食譜做就已經超好吃了,
但我在實作的時候還是忍不住為他加了半熟煎蛋和萵苣生菜,
這樣就搖身一變成了女王級的三明治啦! (事實是....我有配色癖啦!! XP)
除了用平底鍋來製作之外, 也可以用大烤盤, 上面鋪上一層錫箔紙,
刷上一點油脂, 擺上胡蘿蔔片和乳酪片, 用已經預熱到攝氏200度的烤箱烤約7-10分鐘,
烤到乳酪融化上色之後即可取出, 放到降溫就可以取下來囉!
(融化的乳酪降溫之後還會重新凝固, 會產生一點不規則的皺褶, 很像煎過的培根喔!)
大自然真的好奇妙啊!! ;-)
感謝仙女姐姐的超重點提示~~~~ 
※食譜來源:
<Kinfolk餐桌> p73 尼克‧浮修德的花生醬培根三明治
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