小莎的快樂女王蔬食餐桌

甜美爽脆的巨人綠蘆筍與酸甜多汁的帶藤番茄是美味好搭檔!

是的!! 我又重新做了一次這一道<煎蘆筍與帶藤番茄>。

雖然上次代班的公主豆做出來的味道和口感也很棒,

不過我對於綠蘆筍本尊還是有一種無可救藥的執著。

於是趁著南半球的祕魯在蘆筍盛產的季節,

我也好好地買回來大快朵頤一番。

雖然碳足跡沒有減少, 但也算"不時不食"。

來自秘魯的綠蘆筍每一根個頭都超級巨大, 而且非常幼嫩多汁,

簡單在鍋裡煎過, 然後用海鹽和現磨黑胡椒調味就已經甜美不已,

只要吃過一次, 一定會像上癮般想要再吃第二次第三次!

(這就是巨根的神奇魅力啊啊啊啊啊........ <咦?>)

一起來看看這道菜是怎麼完成的吧! ;-)

食材排排照: 綠蘆筍, 帶藤番茄, 算頭, 月桂葉, 百里香, 迷迭香, 橄欖油

(未入鏡的是黑橄欖)

綠蘆筍仔細清洗後, 把綠蘆筍靠近下半邊根部的皮削掉, 然後切去根部約1cm有硬纖維的地方

5-6瓣蒜頭帶皮一起拍扁

以中火加熱平底鍋, 放入橄欖油

待油熱的時候放入蒜頭爆香, 接著放入月桂葉, 迷迭香與百里香進去鍋中炒香

然後把帶藤番茄放入鍋中以中小火慢煎

接著放入整根的綠蘆筍一起文火慢煎

帶起鍋前一分鐘左右放入去核的黑橄欖一起下去拌炒, 再用鹽與現磨黑胡椒調味即可

<小莎悄悄說>

我喜歡這一道<煎蘆筍與帶藤番茄>當中除了可以品嘗到食材最原始的美味之外,

傑米大仙還運用了新鮮的香料草, 用橄欖油慢火煸出香氣,  配合上有著特殊迷人氣味的蒜頭,

就變成了令人百吃不厭, 簡單卻有雋永好滋味的經典美味!

新鮮綠蘆筍的甜美好滋味自然不在話下,

不過這道菜裡煎過的帶藤番茄, 皮變得酥脆爆開後泌出了酸甜清爽的番茄汁液, 

配上了鹹香中帶有些許苦味與脂香腴美的去核黑橄欖,

讓人在品嘗蔬菜之餘, 還忍不住想拿麵包來蘸著平底鍋裡的蔬菜湯汁一起吃乾抹淨哩!

這一道菜最後還剩下了幾支綠蘆筍, 幾顆帶藤番茄,

我隔天就煎了噴汁巨人菇搭配著綠蘆筍與番茄還有半熟蛋做了好吃到不行的三明治,

這樣開始一天的早晨, 只有幸福滿足四個字可以形容啊!! :)

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛30分鐘上菜> p118 煎蘆筍與帶藤番茄