小莎的快樂女王蔬食餐桌

趁著綠蘆筍盛產, 入手了好幾把, 剛好傑米大神的書裡有好幾樣可以派得上用場。幾天前中午先做了"綠蘆筍, 水煮蛋與法式醬汁"(Asparagus, Eggs & French Dressing)搭配兩片洋蔥麵包來當輕食午餐, 今天下午則是託了老爺幫買粉質馬鈴薯, 心裡盤算的, 就是來做這一道好吃的"簡易樸實馬鈴薯麵疙瘩"(Easy Rustic Gnocchi)。
說起這個Gnocchi, 是一種體型厚實, 體積小, 用粗粒小麥粉、普通小麥粉、蛋、乳酪、粉質馬鈴薯、玉米麵粉、麵包屑或類似的材料揉製成柔軟麵糰之後, 再擀成長條狀, 然後切成約莫軟木塞大小的塊狀, 再用叉子微壓出紋路, 然後丟入沸騰的鹽水裡煮製麵糰子浮起的義大利家常麵食。通常可以搭配著香料草、蔬菜一起烹煮, 或是與可可、李子做成甜味料理。通常Gnocchi會被當成是義大利餐除了湯品和義大利麵以外的第一道菜選擇。由於是義大利家常麵食, 每個地區也有不同的配方與獨特的調味醬汁。

今年因為氣候的關係, 春天來得蠻早。
大賣場裡早早就出現了來自於南歐的白色與綠色蘆筍。不管是象牙白的肥嫩白蘆筍還是青翠的綠蘆筍，品質與價格都讓人看得心花怒放。每次經過都會忍不住抓個一兩把帶回家，而這些＂漢草＂很好的蘆筍們也從來沒讓人失望過，紛紛變成了一道道優雅又可口的春天旬之味。傑米大神在書裡當然也介紹了用綠蘆筍、新鮮龍蒿與有機雞蛋搭配上風味獨特的法式芥末油醋醬所製成的料理，讓人可以一秒到春天的法國享受繽紛的景色與生活。

 
這一本英文版<傑米奧利佛的簡單餐桌> (Jamie Oliver--5 Ingredients Quick & Easy Food) 已經入手好一段時間了, 但是一直到最近參加完傑米大仙(Jamie Oliver)舉辦的"五日蔬食挑戰"之後才開始好好認真地實作。如同仙女姊姊說的, 這本書裡的蔬食章節非常精彩!! 我也會盡力完成這12道只用了五樣食材就能夠製作出來的, 快速簡潔又美味的菜餚。

細緻綿密, 滑順甜美的Oreo酪梨冰淇淋
 

 
酸香清爽, 快速簡便的美味墨西哥Tortilla捲
 
我喜歡墨西哥式的食物,  跟隨著傑米大仙的腳步也試做過好幾款Tortilla捲。

 
美味營養的蔬菜薯泥, 甜豌豆與金黃素鮭魚排
週日晚上做了韓式蔬菜炒年糕片, 為了孩子不吃辣, 我還特別製作了不辣版,
結果沒想到兩個孩子都不捧場, 只有老爺是忠實粉絲, 稀哩呼嚕地吃了兩大盤。

出乎意料之外的驚奇美味早餐--
Healthy Cheese & Corn Pancakes
Smoky Bacon & Caramelized Banana

 
色彩繽紛, 滋味豐富的菠菜乳酪辣椒炒蛋開面三明治

 
酸甜香濃, 開胃可口的翻轉酪梨塔
 
第一次知道<翻轉OO塔> (OO Tarte Tatin)是在Elizabeth David大師的食譜書當中。

 
清新軟嫩, 健康可口的小菜苗蛋捲
 
我非常喜歡吃蛋, 也喜歡各種蛋料理。