小莎的快樂女王蔬食餐桌

清新爽口, 酸甜開胃的蜜李芫荽佐山羊乳酪沙拉

雖然麥斯和依萊說這是一道在歌頌夏季美好的沙拉,

但我卻是到初冬紫色圓蜜李產出的時候才有機會來做這一道沙拉。

在大賣場看到紫色圓李的時候, 其實沒有特別想要買它的慾望,

其實就是怕買到的紫色圓"蜜李"其實非常酸, 

後來, 傑米大仙提供了一個好方法, 所以我也就放膽買了一些紫色圓李,

然後驚訝地發現--其實這些紫色圓李的味道還挺不錯的, 沒有我想像中的酸!

於是就打算週末晚上, 趁著幫兩位原先住在哥廷根的朋友餞別聚會的時候,

做這一道<蜜李芫荽佐山羊乳酪沙拉>和他們一起來品嘗。

這一道沙拉的用料非常簡單, 但是圓李和山羊乳酪的品質非常重要,

圓李的柔軟中帶點脆度的口感, 還有酸甜的味道非常開胃,

搭配上菠菜嫩葉和綠葉沙拉的組合, 營養豐富,

沙拉裏頭的櫻桃蘿蔔爽脆多汁當中帶點微嗆辣的滋味,

濃郁獨特的山羊乳酪也為沙拉增添一點鹹香的味道。

用巴薩米克醋和特級初榨橄欖油所調製的沙拉醬有著酸甜煙燻的芳香,

和紫色圓李非常地合拍呢! 

一起來看看這一道<蜜李芫荽佐山羊乳酪沙拉>是如何做成的吧!

嗶嗶嗶!!!! 食材集合點名囉!

紫色圓李, 櫻桃蘿蔔, 香菜(芫荽),  山羊乳酪,

綜合綠葉沙拉(有嫩葉菠菜, 嫩甜菜葉和芝麻菜等生菜葉),

巴薩米克醋和特級初榨橄欖油

首先將紫色圓李洗乾淨之後剖開, 去核, 然後切成薄片

接著將免洗的綜合綠葉沙拉放到大攪拌盆當中

將剛才切好的圓李薄片放入綜合綠葉生菜上頭

把櫻桃蘿蔔洗淨之後去蒂頭和尾部, 然後切成薄片

把櫻桃蘿蔔片也放入攪拌盆當中混合均勻

把混合均勻的圓李, 綠葉沙拉和櫻桃蘿蔔放入沙拉盤中

擺上櫻桃番茄圍邊

把山羊乳酪捏碎後撒在沙拉上頭

接著將芫荽葉切碎

把切碎的芫荽葉均勻撒在沙拉上頭

最後把巴薩米克醋, 特級初榨橄欖油, 些許鹽與現磨黑胡椒放到一個小碗當中

快速攪拌到醬汁乳化, 嘗一下並調整味道

食用時將拌好的沙拉醬均勻淋上食材再仔細攪拌均勻即可

<小莎悄悄說>

我非常非常非常想要一個寬口的盤子, 是要那種有樸質陶器感覺的寬口盤。

用這樣的寬口盤來盛裝沙拉, 會讓沙拉看起來非常的顯眼, 也格外美味可口的感覺。

之前在夏日燒烤趴踢的時候, 一位朋友把一個寬口沙拉盤忘在我們家,

後來一直都沒有再來拿, 我們聯絡提醒了好幾次, 這個朋友都沒有來取回。

剛好那個時候缺了一個可以盛裝中等份量的沙拉盤,

於是我就擅自把那個寬口沙拉盤拿來使用了,

而那個寬口沙拉盤就是大家之前在其他道沙拉格文照片裡可以看到的那個閃亮耀眼的盤子。

從那之後, 我就一直好想要為那個寬口盤再添加好朋友,

於是找尋了許久, 都一直沒有看到適合且滿意的。

後來在哈美恩的秋季市集上頭, 看到一攤專賣手工陶器的攤子,

雖然有動心喜歡的手工陶盤, 但那個價格實在是不親切, 讓我完完全全無法買得下手,

於是只有再等等。後來, 耶誕市集開幕了, 其中有一攤看起來完全不亮麗不起眼的攤子,

裏頭賣的是陶製盤子, 鍋子, 茶壺, 飯碗湯碗, 火柴盒等等的手工陶製品。

我和老爺在那邊找到了這一個樸質卻好有感覺的淺藍色寬口盤, 價格也非常合理,

而且據攤子的老闆娘說, 這個陶製寬口盤還可以放到烤箱裡頭當烤皿, 讓我好驚喜!

所以就把它帶回家, 並且沒多久就拿它來盛裝這道美麗的<蜜李芫荽佐山羊乳酪沙拉>了 。

※食譜來源:

<Kinfolk餐桌> p39 麥斯& 依萊‧薩斯門的蜜李芫荽佐山羊乳酪沙拉