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最近的天氣真的越來越熱, 對於冰雪人(我)來說真的是一大酷刑。
雖然這裡的溫度沒有台灣那樣高溫悶濕, 彷彿在蒸籠裡頭一樣, 但也真的是夠嗆的了! 豔陽下只要站個五分鐘, 在炙熱的陽光直射與高紫外線攻擊之下, 膚色馬上會變暗一階, 擦多少防曬產品都沒什麼用處。而熱天氣裡最容易會食慾不振, 懶宅婦只要一想到廚房裡的高溫, 實在是提不起勁來"煮食", 於是傑米大神的各式美味沙拉就成了最佳選擇。

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這一次看上的, 是用西瓜、櫻桃蘿蔔、薄荷、松子與費塔乳酪所製作而成的沙拉。光是看到食材裡有西瓜與薄荷, 心裏立刻先加個五百分!! 在炎熱的天氣裏, 冰涼多汁的西瓜還有清爽提神的薄荷就是消暑的保證啊!! 準備好食材之後, 跟著捷米書上的步驟: 中火烘烤松子至金黃色, 然後把西瓜和櫻桃蘿蔔切成薄片(西瓜要挑去西瓜籽), 加上紅酒醋、特級初榨橄欖油、鹽與黑胡椒淺漬入味之後排盤, 撒上烘烤成金黃色的松子, 放上洗淨摘取的薄荷葉, 最後再把費塔乳酪捏碎撒上, 就是一道消暑的清爽沙拉了!

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這不是我第一次吃到水果入菜的沙拉, 但是西瓜的魅力真的無法擋!! 西瓜渾然天成的香甜多汁, 在鹽巴與紅酒醋的"勾引"之下, 甜度與風味更加提升; 而櫻桃蘿蔔本身的些許嗆辣也隨著這個淺漬的過程而消失, 反而帶出爽脆的口感與櫻桃蘿蔔本身的清甜。薄荷葉獨特的怡人香氣, 則是讓人聞到就覺得清涼消暑。烘烤過的松子溫醇的木質味道與費塔乳酪的鹹香綿密, 讓整盤沙拉滋味多層, 口感更是豐富。艷紅的西瓜白色的乳酪與青翠的薄荷, 顏色搭配起來甚是繽紛美麗, 很讓配色控(我)覺得開心啊! 

你也像我一樣在尋找可以消暑解熱的好食物嗎?? 不妨來試試這道健康又美味的西瓜沙拉吧!! 

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<小莎悄悄說>
其實算是個題外話, 只是想記錄一下超市大賣場裏的奇妙招數。話說這陣子西瓜大盛產, 大賣場裏的西瓜專區出現了好幾種價格: 有論重量賣的黃色小玉西瓜, 有論重量賣的紅色西瓜, 也有隱藏在角落裏頭整顆賣的紅色西瓜。曾經我遇過一個情況是, 我買了一顆西瓜, 以為它的價格是整顆賣的, 但是在結帳的時候, 收銀員說西瓜上沒有條碼貼紙, 所以得論重量計算, 乍聽之下其實有點錯愕, 但後來我拿去稱重的時候發現--在特價之下, 這顆西瓜反而秤重賣的價格還比整顆賣的便宜, 於是便開開心心地結帳了。像這樣需要小心比價精算的情況其實不少, 偶爾還有奇妙的, 令人啼笑皆非的算數出現--例如: 一盒花茶1.70歐元, 兩盒3.50歐元的"特價"。總之, 上超市買東西真的得"眼"大心細(眼睛要張大比價, 小心不要被他們的"特價"所迷惑, 得要仔細驗算)才行。

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*食譜來源:
<Jamie Oliver--5 Ingredients Quick & Easy Food> p40 Watermelon, Radish & Feta Salad


*<傑米奧利佛的簡單餐桌>購書直達車:
https://goo.gl/Gxoi7K

 

  

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