小莎的快樂女王蔬食餐桌

營養美味的傑米風早餐--炒洋蔥加鮮菇歐姆蛋+無敵白色鮮果泥

熟知我習性的朋友們都知道, 我是個早餐一定要吃得像個女王的人。

不管再怎麼忙再怎麼累, 我也會為自己(和家人)準備好豐富的早餐。

以往我大多會做各種不同的三明治或潛艇堡, 搭配上新鮮水果和咖啡/熱巧克力,

偶爾會學老爺吃營養的Müsli(多穀類鮮果核果燕麥片),

或者是在吐司吃完忘記補充的時候做攤蛋餅來當早餐。

像這樣煎上一份華麗的歐姆蛋來當早餐,

還是開始向傑米大仙學習之後才會做的低調奢華。

這一天, 難得老爺開口要求,

我便做了這樣一個套餐: 炒洋蔥加上鮮菇歐姆蛋,

然後再打一杯無敵白色鮮果泥(white smoothie)。

這兩道"料理"製作過程簡單, 但成品卻是令人感動的美味,

外表煎得金黃微酥的鮮菇歐姆蛋, 切開之後還有微微流動的蛋汁和軟嫩的乳酪,

配上甜美脆口的炒洋蔥絲, 還有用香蕉, 杏仁粉, 牛奶與蜂蜜打成的甜美濃郁白色鮮果泥,

這樣開始一天的早晨, 教人怎麼能夠不開心?? ;-)

一起來看看傑米大仙是怎麼樣施展這個早餐魔法的吧! 

(A) 炒洋蔥絲+鮮菇歐姆蛋:

食材排排照: 洋蔥, 龍葵菇,杏鮑菇(任何你有的菇), 有機雞蛋,

鹽與黑胡椒和奶油

用濕布將杏鮑菇與龍葵菇擦拭乾淨之後切成適口的大小

洋蔥去皮洗淨後直切成細絲備用

將雞蛋打入碗中, 加入適量鹽巴與現磨黑胡椒調味

用叉子將雞蛋攪打均勻成蛋液

將切好的洋蔥放入平底鍋中炒至上色, 加上鹽與胡椒調味, 炒好後盛起備用

取一個不沾平底鍋, 放入一球奶油與些許橄欖油, 以中火加熱

帶奶油融化之後倒入鮮菇片/塊入鍋中拌炒並以些許鹽巴與黑胡椒調味

將鮮菇炒至兩面上色, 菇肉略縮的程度

接著將蛋液倒入鍋中, 將鍋子拿起, 讓蛋液順著鍋沿鋪上

當蛋汁開始凝固但還未完全凝固的時候, 快速撒上刨好的Cheddar乳酪絲,

然後用鏟子將蛋的邊緣鏟鬆並小心翼翼地將蛋皮對半摺起,

當表皮呈現金黃色澤的時候即離火, 將歐姆蛋移到盤中

炒洋蔥絲配鮮菇歐姆蛋完成囉!

(B) 白色無敵鮮果泥(White Smoothie):

這一道飲品的材料有: 香蕉, 杏仁粉, 牛奶與蜂蜜

把香蕉剝皮之後切成小塊

將切好的香蕉塊放入果汁機當中

加入杏仁粉

加入牛奶

加入蜂蜜  

將所有的食材攪打到成細緻的質地即可

香甜濃郁的白色無敵鮮果泥完成囉!

<小莎悄悄說>

傑米大仙的這個<無敵鮮果泥>食譜非常的簡單,

可是打出來的果泥非常美味, 也非常有營養。

在胃口還沒有開啟的早晨來上這樣一杯, 

其實是一個清爽又舒服的開始。

這陣子老爺中午的食欲大多不太好, 不管煮什麼東西他都吃不了多少,

我怕他不吃東西會沒有力氣也沒有營養,  又怕他勉強吃會讓身體更不舒服,

所以我就會用傑米的這個<無敵鮮果泥>盡量加上該有的營養素來幫他補充營養。

我知道治療老爺的病不能太心急, 他也需要長時間好好的靜養,

可是, 還是好懷念那個會笑著大口大口吃著我為他準備的食物的老爺。

要加油喔! 一定!!

※食譜來源:

<Jamie's Ministry Of Food> p314 Mushroom Omelette

<傑米奧利佛15分鐘上菜> p260 無敵鮮果泥之白色鮮果泥