小莎的快樂女王蔬食餐桌

酸甜可口, 清爽開胃的紫色無敵鮮果泥

從小就喜歡吃水果的我倒非常少喝果汁。

大概是因為我比較喜歡慢慢咀嚼/品嘗每樣水果在我的嘴裡滋味:

酸酸甜甜, 實實在在。

從來沒想過, <無敵鮮果泥>會成為我們家的營養小幫手!

話說, 老爺和兩個丫頭這一陣子食慾時好時壞,

食慾好的時候可以吃下不少東西, 但不好的時候則是食量少到讓人擔心。

因為不想要孩子養成吃零食的習慣, 又怕她們營養不夠,

只好想盡辦法讓她們用不同的形式來攝取營養。

兩個孩子雖然喜歡吃水果, 但有的時候貪著搶時間和鄰居家的孩子玩,

就不會乖乖坐在餐桌前好好地享用水果,

於是, 我想到了傑米大仙的妙招--把數種蔬菜/水果打成果泥,

裝在水壺裡, 這樣丫頭們就可以帶著飲用, 還蠻方便的。

由於傑米大仙在<省錢上菜>一書當中已經教會我們可以善用冷凍庫,

把當季盛產的水果或是快要過熟前的水果保存起來,

時不時就可以像這樣打果汁補充營養,

或是餐後作雪泥/快速冰淇淋, 或是宴客時表演一個神奇甜點魔法。

將水果凍成冰磚還可以省去用冰塊的麻煩,

既可以有冰涼的效果, 也讓果泥/雪泥的純度更高。

一起來看看傑米的紫色無敵鮮果泥是怎麼做出來的吧! ;-)

這道飲品的食材有: 西洋梨, 冷凍藍莓與鮮榨蘋果汁

西洋梨削皮去核後略切成塊

將切好的西洋梨塊放入果汁機當中

接著放入冷凍藍莓

然後加入鮮榨蘋果汁

有趣的漸層

最後用果汁機把所有的食材打到細緻的質地即可

色彩豔麗, 酸甜可口的紫色無敵鮮果泥 

<小莎悄悄說>

比起加水攪打又用網篩過濾的果汁來說, 這個鮮果泥(Smoothie)的纖維質口感要紮實得多。

據說smoothie是為了促銷電動攪拌機(果汁機)而創作的,

在1940年6月, 有一篇最早的關於smoothie的紀錄, 介紹的是香蕉果泥與其他果菜汁。

隨著時代的變遷, smoothie的原製作食材也越來越多變化:

從新鮮的水果, 蔬菜一直到某些特殊的巧克力和花生醬。

除了水果之外, 有些還添加了碎冰, 冷凍水果, 蜂蜜, 糖漿或冰淇淋製品。

有的smoothie的質地彼思樂冰還要濃厚, 甚至像奶昔一樣濃稠。

這是因為裏頭可能含有: 牛奶, 優格或冰淇淋。

在美洲地區, 喝smoothie已經成為一些注重養生健康人士的最愛飲品,

他們會用豆奶代替牛奶, 或者加入麥粉, 綠茶, 草本補給品或營養補給品等來增添營養。

這一款紫色的無敵鮮果泥做法非常的簡單, 味道也非常迷人。

三款水果的營養價值更是豐富:

西洋梨, 有維他命A, 胡蘿蔔素, 豐富的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動, 排便順暢, 

還有維他命C, 微量元素鋅, 鉀, 鐵, 鈣與菸鹼酸可以抗氧化與抑制癌細胞成長,

另外還有B2與葉酸對心血管方面有助益。

蘋果裡的主要成份有膳食纖維、醣類、鐵、磷、鉀、鎂、硒, 

檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C。

蘋果具有保護血液的功能，且可以降底血管疾病的發生；

此外，蘋果還富含鉀，可使體內過剩的鈉排出，有益於高血壓患者。

藍莓含有維他命A, B群, C, E, K, 膳食纖維, 鉀與鋅。

另外還富含15種花青素, 據研究, 有可以幫助抗氧化, 減緩老化, 活化腦力與增強記憶力的功能。

(筆記:原來要增強記憶力吃藍莓比吃銀杏更有用!!)

兩個丫頭自然不知道鮮果泥裡的水果有些什麼營養成份,

她們只知道自己手中的那杯鮮果泥聞起來香香的,

喝起來酸酸甜甜很順口, 顏色也非常鮮艷美麗。

對她們來說是一杯有夢幻感覺的<媽媽特調果汁>。

在我幫老爺和丫頭們打鮮果泥的時候,

突然覺得自己好像練草藥的魔法師,

悄悄地把所有的關愛與健康元素通通打入果泥當中,

讓這些果泥能夠迅速地為他們的身心靈來補充營養, 希望他們能夠順利吸收。:)

健康平安就是福啊!!

※食譜來源:

<傑米‧奧利佛15分鐘上菜> p260 無敵鮮果泥之紫色鮮果泥